torsdag

KANEL-LAGKAGE

Kanel-lagkage i 3 - 4 etager, bestående af lagkagebunde tilsat kakao, kanel og nellike er en skøn kombination med det dejlige valnøddeflødeskum. Den færdige lagkage oversmøres med et tykt lag chokoladeglasur og pyntes med halve valnødder eller et tyndt lag kokosmel.

Chokoladebundene bages i ikke for store lagkageforme, der helst skal være med løs bund.

Opskriften er af Kirsten Hüttemeier fra 1952


KANEL-LAGKAGE

4 æg
135 g sukker
3 top spiseskefulde kakao
4 top tsk. kanel
1 strøget tsk. nellike
75 g hvedemel
1 1/2 strøget tsk. bagepulver

valnøddefyld

2 dl piskefløde, pisket til skum
2 spsk. sukker
150 g finthakkede valnøddekerner

Pisk fløden stiv og bland den med de finthakkede valnødder og sukker.

pynt

150 g sigtet florsukker
3 spsk. kakao
2 spsk. kogende vand
halve valnøddekerner

Til lagkagebundene piskes æggeblommerne ekstra godt med sukkeret, kakao, kanel og nellike tilsættes og når alt er rørt godt sammen, iblandes de stiftpiskede æggehvider sammen med det sigtede mel og bagepulver. Det hele blandes let, men godt sammen.
Fordel dejen i 3 - 4 bunde i velsmurte ikke for store lagkageforme, helst med løs bund.
Bundene bages i ovnen for rask varme, 250 grader i 10 - 12 minutter. Køles af og lægges sammen med valnøddefyldet, når de er helt kolde. Til sidst oversmøres kagen med chokoladeglasur, når denne er lidt størknet. Pynt med halve valnøddekerner eller drys kagen med et tyndt lag kokosmel.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.