søndag

KROMANDENS CHOKOLADEKAGE

En gammel, nok så berømt chokoladekage, er kromandens chokoladekage. - Dyr og dejlig var den, da Kirsten Hüttemeier præsenterede den i 1952.

Kromandens chokoladekage tilhører gruppen af rørte formkager, hvor fedtstoffet blødgøres og røres med sukker, æg og til sidst de stiftpiskede æggehvider. - Lige dele fedtstof, sukker og mel gør, at kagen  også kaldes pund til pund kage.

Kagen bages i en smurt randform og overtrækkes med chokoladeglasur så tyk, at den bliver hængende.
 

KROMANDENS CHOKOLADEKAGE

150 g smør eller margarine
150 g sukker
150 g smeltet, mørk chokolade
4 æg
20 stk. hakkede mandler eller nødder
150 g mel
1 strøget tsk. bagepulver

glasur

150 g sigtet florsukker
s spsk. kakao
2 spsk. varm kaffe

pynt

valnøddekerner eller mandler

Smørret eller margarinen røres med sukkeret og den smeltede, lidt afkølede chokolade tilsættes, hvorefter æggeblommerne røres i. Lidt hakkede, usmuttede mandler eller nøddekerner kommes i. Mel og bagepulver sigtes og blandes og til sidst røres de stiftpiskede æggehvider i, meget forsigtigt. Dejen røres let sammen og kommes i en smurt, godt med rasp drysset randform.
Bages ved svag varme, 140 grader i ca. 50 minutter.

Kagen skal være gennemkold før den overtrækkes med en tyk chokoladeglasur, rørt sammen af flormel, kakao og varm kaffe.
Stil kagen på et stykke papir medens den overtrækkes. Pynt med smuttede mandler eller halve valnøddekerner.

Spise med mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.