søndag

RANDERS BRADEPANDE

Randers bradepande, en dejlig kage, bagt i bradepande smagt til med citron eller vanilie. Tynde æbleskiver og herover et godt lag marengsmasse, gør kagen til en attraktiv bradepandekage.

Nogle vil nok påpege ligheden med den velkendte "bedstefar med skæg kage", der faktisk stadig er en yderst elsket og populær kage at bage.

Opskriften er af Girly Skodshøj fra 1956


RANDERS BRADEPANDE

dej

175 g margarine
200 g melis
3 æg
250 g mel
rå æbler

marengs

3-4 æggehvider
150 g melis
1tsk. eddike

 Æggehviderne piskes helt stive, en tsk. eddike piskes i, derefter 1 tsk. sukker for hver hvide. Massen piskes atter til den er sej. Resten af sukkeret tilsættes nu, medens det blot omrøres forsigtigt.

Kagedejen røres som sandkage. Citron eller vanilie tilsættes. Kagedejen smøres på smurt papir (bagepapir), der lægges i bradepanden. Bøj kanterne på papiret op hele vejen rundt, så dejen ikke flyder.
Rå, skrællede æbler i tynde skiver lægges over hele kagen og herover bredes marengsdejen.
Sæt kagen i varm ovn ved 160 grader og bag den 45 - 60 minutter.

Servér nu en god kop kaffe til kagen, der skæres i firkanter eller aflange stykker og præsenteres på et pænt fad.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.