SKOVFOGEDENS ROULADE

Skovfogedens roulade, en dejlig roulade med fyld efter behag. Abrikosmos, æblemos, hindbærmos eller jordbærmos, bestem selv. Mosede jordbær eller hindbær, smagt til med sukker er også en mulighed.

Opskriften er en gammel Kirsten Hüttemeier opskrift fra sidst i 50erne.

SKOVFOGEDENS ROULADE

2 æg
1 spsk. koldt vand
100 g melis
75 g hvedemel
1 strøget tsk. bagepulver

fyld

abrikosmos, æblemos, hindbær- eller jordbærmos. Eller mosede bær, smagt til med sukker

Æggene piskes til en tyk æggesnaps med sukkeret, derpå røres mel, vand og bagepulver let i og dejen er færdig.
Et stykke aluminiumsfolie, så stort som 35 x 25 cm smøres godt med halvsmeltet margarine og herpå smøres dejen ud. Rouladen bages for fuld varme (275 grader) i 6 minutter. Vendes ud på et stykke papir, drysset med melis. Frugtmosen smøres i et tyndt lag ud over den varme kage, der nu rulles stramt sammen på den lange led.

Rouladen skal blive liggende i papiret som en rulle, indtil den er kold.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad