KAGER PÅ TRÅD

En morsom gammel opskrift er disse kager på tråd, der består af rosiner, mandler og små stykker æble, trukket på en bomuldstråd, herefter dyppet i en dej og kogt gyldne i fedt.
Tråden trækkes ud, inden kagen er kold.

Opskriften er fra 1838 og stammer temmelig sikkert fra Sydfyn, hvor kager på tråd er en gammel egnsret.

Velegnet at hygge sig med i december.

Kilde : Den Gamle By

KAGER PÅ TRÅD

dej

250 g hvedemel
1/2 liter mælk
60 g smør
1 æg (hviden piskes stiv)

rosiner
søde mandler
små stykker æble

Ælt en dej af mel, mælk, smør og æggeblomme samt den stiftpiskede æggehvide.

På en bomuldstråd trækkes vekselvist rosiner, som først er skoldet lidt, skoldede søde mandler og små stykker æbler. Når en fjerdedel af tråden er fyldt, delene sidder tæt og der er et stykke tråd fri i hver ende, dyppes tråden i dejen. Efter dypning koges kagerne i fedt til de er lysebrune.
Tråden trækkes ud, inden kagen er kold.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad