Fik opskriften for en del år siden og ved desværre ikke hvor den stammer fra. Jeg har brugt den mange gange siden. En i vide kredse elsket klejneopskrift.
Der bliver ca. 80 stk. af portionen.
FARMORS JULEKLEJNER MED FLORMELIS
dej
250 g mel
1 æg
3 æggeblommer
125 g sukker
1 spsk. fløde
125 g smeltet smør (afkøles)
100 g ekstra mel
Ælt ingredienserne sammen, undtaget de sidste 100 g mel, til en dej, der bliver ret fedtet. Dejen tages ud af skålen og det resterende mel æltes i. Rulles ud og udstikkes med en klejnespore og formes til klejner.
Klejnerne lægges på tallerkener eller fade og sættes koldt nogle timer før kogning. Herefter står de i stuetemperatur 1 time.
Kog klejnerne nogle stykker ad gangen i hedt palmin, fedt eller olie (ikke olivenolie). Temperaturen er rigtig, når det syder om den svovlfri ende af en tændstik.
Klejnerne drysset med flormelis gennem en sigte.
GOD FORNØJELSE
Spise med Mormor
Noget om Mad
Mormors Juleopskrifter
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.