GAMMELDAGS KRYDRET PLUMKAGE

Gammeldags, krydret plumkage med de dejligste krydderier som ingefær, kanel, nelliker, citron og desuden rosiner og sukat.

Opskriften her foreskriver stiftpiskede æggehvider i til sidst, hvilket gør kagen dejlig let.

Opskrift : Richardt Oest-Larsen

GAMMELDAGS KRYDRET PLUMKAGE

dej

160 g margarine
135 g sukker
2 æggeblommer
250 g mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. ingefær
1 tsk. kanel
1/2 tsk. nelliker
2/3 dl mælk
90 g rosiner
40 g sukat
skal af 1 citron eller 3 tsk. citronsaft
2 æggehvider

Margarinen blødgøres og røres derefter hvid med sukkeret, der tilsættes ad 2 gange. Æggeblommerne røres i. For ikke at falde til bunds vendes rosiner og sukat i sigtet mel og bagepulver, tilsat krydderierne. Bland det i dejen skiftevis med mælken. Tilsæt citron.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen til sidst.

Dejen hældes i en stor eller to mindre godt smurte forme og bages i en forvarmet ovn ved jævn varme (175 grader) i ca. 1 1/4-1 1/2 time.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad