ABRIKOSSNITTER MED KOKOS

Dejlige abrikossnitter med kokos, bages i form, abrikosmos hældes over kagen, der drysses med kokosmel og skæres i snitter.

Snitterne kan pyntes med flødeskum.

Opskrift : Ellen Holme 1962

ABRIKOSSNITTER MED KOKOS

75 g abrikoser

1 1/2 dl vand

sukker

1 tsk. kartoffelmel

Dej

100 g margarine

100 g sukker

2 æg

1 1/2 tsk. bagepulver

120 g mel

2 spsk. mælk

2 spsk. kokosmel

1 dl piskefløde

Abrikoserne sættes i blød et par timer. Margarinen blødgøres, røres Hvidt med sukker og æg. Mel, bagepulver og mælk blandes i og dejen røres.

Dejen fyldes i en smurt, aflang form og bages 20 minutter ved 170 grader.

Abrikoserne snittes fint, koges møre i vandet, smages til med sukker, flyttes fra ilden og irøres kartoffelmel, udrørt i vand.

Mosen hældes over den lunkne kage, der drysses med kokosmel og skæres i snitter (4 x 7 cm). Pynt snitterne med flødeskum.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad