tirsdag

VITAMINKAGE

Vitaminkage, velsagtens en forløber for den gulerodskage, vi kender så godt i dag.
Kagen er bagt i sandkageform og spises som den er til en god kop kaffe.

Opskrift : Lilian Kaufmann 1972


VITAMINKAGE

275 g melis
5 æg
250 g rå gulerødder
250 g hasselnøddekerner
3 spsk. mel
reven skal af 1/2 citron
2 spsk. citronsaft
rasp til formen

Skrab og skyl gulerødderne. Tryk dem tørre. Riv eller mal dem. Riv eller mal også nøddekernerne.
Rør æggeblommerne hvide med sukkeret, rør citronskal og saft i. Bland de revne gulerødder og de malede eller revne hasselnøddekerner og kom det over i ægge/sukkermassen. Kom melet i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.

Smør en sandkageform med smør eller margarine og drys den med rasp. Fyld dejen i formen og bag kagen ved jævn varme, 175 grader i en lille time.

Lad kagen stå lidt i formen, inden den løsnes og stilles til afkøling på en bagerist.



Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.