VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

søndag

KRUMKAGER AF MANDELDEJ

Krumkager, bagt af mandeldej, eller som de hedder på deres originalsprog, fransk, tuiles, er skønne sprøde kager, der må behandles med en vis forsigtighed.

Det er vigtig at blande dejen sammen i en fart, da den ellers kan være vanskelig at arbejde med.

Opskrift : H P Pellaprat

KRUMKAGER AF MANDELDEJ

mandeldej

2 æggehvider

100 g melis, smagt til med vanilje

50 g mel

50 g smør

40 g smuttede mandler

Pisk æggehviderne med sukkeret i 3-4 minutter. Tilsæt mel, smeltet smør og mandler, der er snittet meget fint på langs. Bland dejen hurtigt sammen.

Fordel dejen på smurte og melede bageplader ved hjælp af to teskeer. Tryk dejklatterne lidt flade, drys dem med krystalmelis og bag dem i en ret varm ovn i 4-5 minutter. Straks kagerne er bagt, lægges de på kagerullen eller en flaske, så de bliver krumme, medens de køler af og stivner.

Der bliver ca. 30 kager af portionen.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.