VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

lørdag

VANILJE-MAKRONER

Skønne franske vaniljemakroner, eller helt nøjagtig macarons de Nancy, er klassisk, fransk bagværk.

De små kager er så lækre, at lysten til at bage dem hurtigt kommer over en - og så er de jo nemme at fremstille.

Opskrift : H P Pellaprat

VANILJE-MAKRONER

makrondej

150 g mandler

250 g sukker

3 æggehvider

1 tsk. vaniljesukker

krystalmelis

Stød mandlerne i en morter og bland sukkeret i lidt efter lidt . . . . eller mal mandlerne i en mandelkværnen og bland dem med sukkeret. Tilsæt æggehviderne, lidt ad gangen og under omrøring, så det bliver en blød dej. Dejen må ikke flyde ud, smag den til med vanilje og fordel den ved hjælp af to teskeer på et stykke papir. Pensl kagerne med vand og drys med krystalmelis.

Bages i ovnen ved meget svag varme (130 - 140 grader) til kagerne er lysegule.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.