VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

lørdag

MANDELKRÆMKAGE

En morsom og meget gammel kage af mandeldej, lagt sammen i tynde lag med vaniljecreme. På toppen af kagen, et lag flødeskum.

Opskriften er af økonoma fru Mussanna fra 1906, der i sin kogebog giver praktisk vejledning i økonomisk husholdning, anretning og servering.

Gengivet i originaltekst.

MANDELKRÆMKAGE

1 Pd. (pund) mandler
7 æggehvider
1 Pd. (pund) sukker
1 spsk. mel

Mandlerne stødes fint og røres med æggehviderne, derefter sukkeret og melet. bages lysebrun i tynde lag.

Lægges lagvis sammen med vanillekræm. Ovenpå lægges flødeskum.

Spise med mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.