JULEKAGEN FRA BISPEGÅRDEN

Julekagen fra bispegården, vidunderligt julebag med smag af kardemomme og fyld af rosiner og hakkede cocktailkirsebær.

Dejen, der er en gærdej er temmelig fugtig og kan derfor ikke bearbejdes med hænderne. Den slås i stedet med en ske.

Opskriften er af Kirsten Hüttemeier fra 1963

JULEKAGEN FRA BISPEGÅRDEN

dej

100 g smør eller margarine
65 g sukker
2 æg
1 1/4 dl lunken fløde
40 g gær
250 g mel
3 tsk. kardemomme
3 - 4 tsk. rosiner
3 - 4 tsk. hakkede cocktailkirsebær

pynt

æg, sukker, hakkede mandler

Smør, sukker og hele æg røres, heri blandes alt det øvrige og til sidst melet og fyldet. Dejen skal være ret fugtig og kan ikke røres med hænderne. Den slås med en ske.
Kommes i et smurt ildfast fad, hæver tildækket lunt i 35 -40 minutter. Pensles og drysses med sukker og hakkede mandler.

Bager i ovnen ved 225 grader i 20 - 25 minutter.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad