Opskrift : Ellis Tardini
Foto : Det Kgl. Bibliotek
PANETTONE
dej
450 g mel
40 g gær
120 g sukker
1 1/4 dl mælk
6 æg
1/2 tsk. salt
200 g smør / margarine
75 g syltet appelsinskal
75 g sukat
200 g rosiner
til pensling
30 g smør / margarine
Lun mælken og rør gæren ud i den. Tilsæt lidt af melet og 1 tsk. sukker. Stil dejen til hævning i 15 minutter.
Rør resten af sukkeret, mel, æggene og salt i. Hæld melet i og det blødgjorte smør, lidt ad gangen, og til sidst den hakkede appelsinskal, sukat og rosiner.
Hæld dejen i en smurt form (gerne en form, som en højskål, der er rund i bunden) og lad den stå tildækket 20 minutter.
Kagen bages i ovnen ved 220 grader i 50 minutter. Når halvdelen af bagetiden er gået, pensles overfladen med smør.
Kagen køler af på en rist, før den vendes ud af formen.
Spise med Mormor
Noget om Mad
Mormors Juleopskrifter
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.