JORDBÆRTÆRTE FRA ALSACE

Kold eller lunken jordbærtærte fra Alsace, lige skønt i denne klassiske tærte, bagt af mandeldej og serveret med creme fraiche.

I opskriften er angivet 1/2 æg. Pisk et æg sammen med en gaffel og del massen i to.

Opskrift : Marianne Stürup 1971

JORDBÆRTÆRTE FRA ALSACE

dej

125 g mel

125 g sukker

125 g malede mandler

65 g margarine

1/2 æg

creme

1 æg

2 tsk. maizenamel

1 1/4 dl fløde

2 spsk. sukker

1/2 stang vanilje

250 g jordbær

Mel, sukker og malede mandler blandes, margarinen skæres i og dejen samles med let hånd med det halve æg.

Dejen trykkes ned i en smurt, stor lagkageform med løs bund.

Bages i ovnen ved 175 grader i 15 minutter.

Til cremen røres ægget med sukker og maizena. Fløden får et opkog med vaniljekornene og det hele piskes over i æggemassen. Giv det et opkog under stadig piskning.

Kom cremen i tærten og læg de skyllede jordbær over. Bag nu tærten yderligere 15 minutter.

Server den dejlige jordbærtærte, kold eller lunken med creme fraiche til.

Spise med Mormor

Noget om Mad