VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

tirsdag

OLDEMORS ÆBLEKAGE

Oldemors æblekage er én af utallige varianter af den populære spise, der både er god til en kop kaffe og god som dessert.

Det er en bagt æblekage med æblemos, sukkerristet, revet rugbrød, hakket pomeransskal og rosiner.

Opskrift : Richardt Oest-Larsen 1943

OLDEMORS ÆBLEKAGE

1 1/2 kg æbler
3 spsk. melis
2 spsk. vand
rasp
sukkerristet, revet rugbrød
hakket pomeransskal
rosiner
smørklatter

Æblerne skrælles og skæres i stykker, koges med melis og vand under låg for lille blus.

Formen smøres og drysses godt med rasp, derpå lægges et lag æbler, revet rugbrød, der er ristet i smør og sukker, et tyndt lagt hakket pomeransskal og rosiner samt et tyndt lag rasp. Så igen æbler og fremdeles, til formen er fuld, et godt lag rasp ovenpå. Rigelige smørklatter fordeles hen over.

Bages ca. 1 time i ovne for nedskruet blus.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.